Aujourd’hui, plus d’un tiers de la population française se définit comme flexitarienne, témoignant d’une mutation profonde de nos habitudes alimentaires. Loin d’être une simple mode passagère, la préférence pour les plats à base de végétaux s’ancre durablement dans nos assiettes, transformant la manière dont nous concevons nos repas. Cette évolution soulève une question fondamentale : […]